Ein besonderer Eierlikör-Kuchen in Kastenform

Mein Lieblingsrezept unter den Rührkuchen

 

🚨Das 80er Jahre Eierlikör-Kuchen Rezept enthält Alkohol! 🚨

Zutaten für den Kuchenteig:

  • 5 Eier
  • 210g Puderzucker
  • 2 Pk Vanillezucker
  • 200ml Pflanzenöl bspw Sonnenblume
  • 250 ml Eierlikör
  • 250g Weizenmehl
  •  1 Pk Backpulver
  • Zutaten für die Glasur
  • 50g Puderzucker
  • 50ml Eierlikör

So schnell geht‘s:

👉 Gut zu wissen ist, dass jede Art von Rührteig eine kleine „Diva“ ist und langes Stehen sowie wildes Rühren bei Zugabe vom Mehl mag der Teig nicht.

Also, vorab:

– Ofen vorheizen 180Grad Ober-Unterhitze

– Kastenbackform einfetten

– Öl mit dem Eierlikör in einem Messbecher vermischen.

 

 Zubereitung Kuchenteig:
💛 Eier mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühen.

💛 Dann die Öl und Eierlikör-Mischung langsam im dünnem Strahl unterrühren.

💛 Anschließend Mehl und Backpulver vermischen und der Masse unterheben. KEIN langes Rühren mehr, sonst wird dein Kuchen nicht fluffig.

💛 Anschließend die Kuchenmasse in die Kastenform füllen.

💛 Dann für etwa 50-55 Minuten backen.

💛 Nach dem Backen den Kuchen 10min abkühlen lassen und

A: auf ein Kuchengitter stürzen und dann glasieren.

B: wenn man eine Keramikform hat wie diese, lasse ich den Kuchen in der Form. Er bleibt mit Glasur super frisch und sieht schön aus.

 

Kuchen-Glasur:

🤍Eierlikör mit Staubzucker glatt rühren und den noch lauwarmen Kuchen mit der Eierlikör-Glasur bestreichen.

 

🍓Mein Kuchen Add-On:  Wer es zum Kuchen fruchtig mag, dem empfehle ich dazu frisch pürierte Erdbeeren.

 

Meine Back-Empfehlung: Backen sie noch in alten Metall- oder Kunststoffformen? Dann wechseln Sie lieber in eine gesunde Keramikform ohne Rost-, Teflon- oder Plasiktrückstände und entdecken die Memorii Usb  unsere Keramiksortiment zum Backen.

Herzlich, Ihre Julia Kunze

Unsere Keramikformen: