Apfel Frühstückskuchen
Das schnelle Rezept für jeden Tag.
Dieser gesunde Apfel Frühstückskuchen ist ohne Backpulver und ausschließlich mit natürlichen Zutaten für einen guten Start in den Tag. Einfach & lecker
Zutaten:
500 g Apfel (ca. 4 mittelgroße Äpfel)
3 Eier, getrennt
250 g Skyr
40 g Honig
100 g Dinkelmehl Type 630
30 g gemahlene Mandeln
¼ TL gemahlene Vanille
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Bio-Zitronenabrieb
20 ml Milch
Zubereitung
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Keramik-)Kastenform einfetten.
🍎Äpfel nach Wunsch schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln.
🍎Eier trennen. Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und zunächst beiseitestellen.
🍎Eigelb, Skyr, Milch, Honig, Vanille, Zimt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren.
🍎Dinkelmehl & gemahlene Mandeln dazugeben und nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
🍎Jetzt Äpfel unter den Teig heben.
🍎Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Nicht kräftig rühren.
🍎Teig in die Kastenform füllen und Kuchen ca. 55-60 Min. backen.
⏰Kuchen nach dem Backen mind. 30 Minuten in der Form ruhen lassen.
🍓Mein Favorit: Wer es zum Kuchen fruchtig mag, dem empfehle ich dazu – passend zur Saison – frisch pürierte Erdbeeren.
Meine Back-Empfehlung: Backen sie noch in alten Metall- oder Kunststoffformen? Dann wechseln Sie lieber in eine gesunde Keramikform ohne Rost-, Teflon- oder Plasiktrückstände. Entdecken die Memorii Usbunsere Keramiksortiment zum Backen.
Herzlich, Ihre Julia Kunze
Unsere Keramikformen:
